Cartes & Menus

Planche de terrine de campagne

(oignons confits, chutney ananas)

Planche de poisson fumé à l'huile

(selon la saison)

Planche de terrine de Foie Gras de Canard

Entrée gourmande

Terrine de campagne, foie gras, magret fumé, jambon Serrano

Cèpes sautés à l’ail, à l'échalotte et au persil, sur fond d'huile d'olive

Escargots à l'ail, gratinés au fromage

Salade Parisienne

Oeufs durs, jambon de Paris, gruyère, olives

Salade de poulpes et de pommes de terre sautés à l'ail

avec oeufs durs, tomates, olives

Salade Landaise

Foie gras, magret fumé, jambon Serrano, huile de truffe

Noix de Saint-Jacques, croûte de Autera'a, béarnaise de Vana

avec purée et ratatouille faits maison

Saumon rôti, tagliatelles et bisque truffée

Panaché de poissons et crevettes, foie gras de canard, jus fumé

avec purée et ratatouille faits maison

Pavé de thon mi-cuit et foie gras de canard, sauce truffée

avec purée truffée et ratatouille faits maison

Entrecôte découpée, jus de cuisson et herbes fraîches (frites, salade)

Les suppléments : Sauce poivre, roquefort, BBQ, fond de veau : 550cfp Béarnaise Vana : 700cfp Rossini: 850cfp Suppléments accompagnements : Salade, Riz, Frites 500cfp, Purée, Ratatouille, Gratin 650cfp, Purée truffée 850cfp

BBQ Ribs, pomme de terre au four, beurre à l'ail, salade

Les suppléments : Sauce poivre, roquefort, BBQ, fond de veau : 550cfp Béarnaise Vana : 700cfp Rossini: 850cfp Suppléments accompagnements : Salade, Riz, Frites 500cfp, Purée, Ratatouille, Gratin 650cfp, Purée truffée 850cfp

Risotto de "Taro", filet de Boeuf

(Sauce au magret fumé)

Magret et foie gras de canard sauce miel

avec purée et ratatouille faits maison

Tournedos au foie gras de canard classique

avec légumes et purée faite maison

Tournedos au foie gras de canard à la truffe

avec purée et ratatouille faits maison

Soufflé poireaux, fromages et taro

avec sa salade composée et une sauce crème vin blanc

Soufflé crevettes pesto Mozzarella

avec sa salade composée et une sauce crème vin blanc

Soufflé campagnard

Au magret fumé, farce et foie gras poêlé accompagné de sa salade composée

Soufflé vanille, coeur chocolat

sauce caramel à la fleur de sel

Soufflé goyave, citron

avec une glace à la vanille

Soufflé banane, brownies

sauce Nutella

Assortiment de fromages

Trilogie de glaces maison

Chocolat, Café "Richard" et/ou Vanille de Taha'a

Pâtisseries de la vitrine

Trio profiteroles

sauce Chocolat, Nutella, Caramel beurre salé

Café gourmand