Menu's

Terrine de Campagne aux figues et mesclun

Assiette de fromages

Assiette de Jambon Serrano coupé au couteau, cornichons et chèvre

Assiette de Saumon fumé maison

Terrine de foie gras de canard, toasts coco maison

Entrée gourmande

Terrine de campagne, foie gras, magret fumé, jambon Serrano

Salade Parisienne, œufs durs, jambon de Paris, gruyère, olives

Salade de chèvre chaud, Serrano, magret fumé, noix, raisins secs

Salade Lyonnaise, gésiers et lardons déglacés, œuf poché

Salade de poulpe sauté à l'ail, pommes de terre

Potage crémé du moment, allumettes en feuilletage

Chou-fleur rôti sauce vierge, sésames et potage

Cèpes et tofu sautés à l’ail, échalote, persil, sel, poivre

Tofu poêlé, sauce vierge, noix de pécan et roquette

Œufs Bénédicte au saumon fumé, toasts et sauce hollandaise

Thon cru, pomme et oignon confit, foie gras poêlé déglacé au madère

Ravioles d’escargots, tombée de poireaux et crème d’ail

BBQ Ribs, frites, salade

Entrecôte découpée

Frites, salade
Sauce poivre ou roquefort 390 CFP

Grenouilles sautées à l’ail

Risotto de Taro, filet de bœuf, sauce magret fumé

Filet de bœuf gratiné au chèvre, velouté truffé

Parmentier de canard, purée truffée

Magret et foie gras de canard sauce au miel, Noix concassées

Carré d’agneau persillade

Tournedos au Foie Gras de Canard

Classique

Tournedos au Foie Gras de Canard

Truffé

Mahi-mahi Meunière

Mi- cuit de thon provençal croustillant

Saumon béarnaise ou hollandaise frites à l’ail et salade

Panaché de poissons, foie gras de canard, jus au magret fumé

Pavé de Thon mi- cuit au Foie Gras de Canard, sauce truffée

Glace maison

Au choix : Vanille de Taha'a, Café Richard

Chocolat ou Café Liégeois

Pâtisseries de la vitrine

Trio profiteroles

Sauce chocolat, nutella, caramel beurre salé

Café gourmand

Café Irlandais

Ou Irish coffee

Soufflé tomate, mozzarella, béchamel pesto

Soufflé tofu, chèvre et tapenade de truffes

Soufflé Mahi-mahi, thon, pesto, mozzarella et béchamel nature

Soufflé jambon, gruyère, parmesan et béchamel nature

Soufflé au saumon fumé, Pota et gruyère et béchamel nature

Soufflé confit de canard, cèpes et béchamel aux cèpes

Soufflé figues, noix, magret fumé, miel, sauce roquefort

Soufflé chèvre, miel, tapenade de truffes

Soufflé Liégeois

Café, pépites de café, glace vanille

Soufflé vanille, figues, sauce au caramel à la fleur de sel

Soufflé fruits rouges, crème anglaise

Soufflé snickers, cacahuètes, chocolat et sauce caramel

Soufflé pistache noix de pécan, amaretto, sauce chocolat

Soufflé citron, glace vanille

Soufflé banane, sauce Nutella

Soufflé praliné, noisettes, noix et crème anglaise

Le soufflé farmhouse terrine, figs, mixed salad

Cheese selection

Serrano ham, pickles and goat cheese

Smoke Salmon

House-made duck liver terrine

House gourmet plate

Parisian salad, boiled eggs, ham, emmental cheese and olives

Hot crispy goat cheese, serano ham, smoke duck, nuts, dried grape

Lyonnaise salad, sauteed gizzards bacon, and poched egg

Sautéed octopus and potatoes with garlic salad

Creamy vegetable soup and puff pastry

Roasted coly-flower, virgo sauce, sesame and soup

Sautéed cèpes and tofu with garlic and fresh herbs

Pan fry tofu, virgo sauce, pecan nuts, arugula

Benedict eggs, smoke salmon, tost and hollandaise sauce

Raw thuna, apple, pan fry duck liver

Snails raviolis, leeks and garlic cream

Bbq ribs, french fries, salad

Entrecôte rib-eye, french fries, salad

Pepper or blue cheese sauce 390 CFP

Crispy frog legs with garlic and herbs

Local roots risotto, beef tenderloin and duck sauce

Beef tenderloin browned whith goat cheese truffle sauce

Shredded duck confit with mashed potatoes and truffle crust

Breast duck, withe pan fried foie gras, honey sauce and nuts

Crispy rack of lamb and parsley sauce

Classic tournedos with foie gras

Truffle sauce 4290 CFP

Mahimahi meunière style

Crispy seared tuna with provencal tomato sauce

Roasted salmon, bearnaise or hollandaise sauce, garlic fries

Daily fish panaché with pan fried foie gras and duck sauce

Seared tuna steack with foie gras and truffle sauce

House made vanilla from " taha'a " / " café richard " ice cream

Chocolat or café liégeois

Pastry of the day

Profiteroles whith chocolat, nutella and salted caramel sauce

Le soufflé well-know café gourmand

Irish coffee

Tomato soufflé, mozzarella cheese, pesto sauce

Tofu soufflé, goat cheese and truffle tapenade

Mahimahi, tuna soufflé with pesto and mazzarella cheese

Ham soufflé, swiss cheese and mazzarella cheese

Smoke salmon and local spinach soufflé

Duck confit and cepes soufflé, cepes sauce

Farmhouse soufflé, figs, nuts, duck, honey and blue cheese sauce

Soufflé chèvre miel, tapenade de truffes

Soufflé Liégeois : coffee, vanilla ice cream and whipped cream

Vanilla and figs soufflé, salted caramel sauce

Red berries soufflé

Snickers soufflé, peanut, chocolate and salted caramel sauce

Pistachio, nuts and " amaretto " soufflé and chocolate sauce

Lemon soufflé and vanilla ice cream

Banana soufflé nutella sauce

Pralin hazelnut soufflé